Mad
Menu
Mission
Kultur
Bordbestilling
Kontakt
Kanton 27 er Danmarks første schweiziske restaurant og kulturhus.
Det schweiziske køkken er et levende, europæisk fusionskøkken, der samler det bedste fra det franske, tyske, østrigske og italienske køkken – men altid i en umiskendeligt, velsmagende schweizisk kombination.
I Schweiz taler vi 4 forskellige sprog, fordelt ud over 26 selvstyrende regioner, kaldet kantoner. Kanton 27 er en splinterny kanton, midt på Frederiksberg!
Vores mission er at præsentere danskerne for schweizisk kultur og gastronomi. Vi spænder over alt fra traditionel alpehytte til det helt stramme, moderne design – og især alt det, der ligger imellem.
Politiken's iBYEN-sektion har bragt en artikel om Kanton 27.
Du kan læse den hér.
Vi holder til i den gamle fredede pakhusbygning på Frederiksberg station. Det højloftede og nænsomt renoverede rum kan også danne ramme om dit arrangement.
Vi kan huse selskaber fra 2 til 60 spisende gæster, fester, udstillinger eller events. Vi laver også gerne mad til selskaber ud af huset.
Første event på Kanton 27 var under 3 days of design, hvor vi var kulinarisk partner for den schweiziske ambassade.
Her kunne man opleve schweizisk mad og design på ambassaden i Hellerup og her hos os på Frederiksberg fra den 23–25 maj.
Kanton 27 opstod da Francesco Cunsolo og Benjamin Weber tilfældigvis mødtes på gaden og fandt ud af at de, udover at tale samme uforståelige sprog - også delte drømmen om at bringe schweizisk mad og kultur til Danmark.
Francesco er siciliansk/schweizisk restauratør og er gift med Lisa der er schweizisk uddannet kok. Benjamin er dansk/schweizisk arkitekt og er gift med Ane der blandt mange ting laver fjernsyn. Begge familier bor på Frederiksberg og har tre børn.
